提高马铃薯淀粉提取率的方法与措施

抓住影响马铃薯淀粉提取率的关键工序，以提高淀粉提取率为目标，研究了提高淀粉提取率的加工方法及主要影响因素，提出了提高淀粉提取率的有关措施，为提高马铃薯淀粉提取率提供理论依据。