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我国禽畜骨综合加工利用的现状
被引量:
39
The status of the comprehension utilization for the bone of fowl and livestock in China
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摘要
中国是世界肉食消费量第一大国 ,每年有近 10 0 0万t的各类禽畜骨头没能得到有效地利用 ,不仅是巨大的浪费 ,而且造成环境的污染。虽然我国禽畜骨的综合加工利用的水平并不高 ,但面对巨大的潜在市场 ,对禽畜骨的综合加工利用技术的开发研究从未间断过。明胶是畜骨综合利用的传统产品 ,新的综合利用技术同时生产出骨素、骨油、骨泥和骨粉等 ,是香精、调味品和保健食品生产的重要原料。针对不同的需要 。
作者
曹雁平
机构地区
北京工商大学机械自动化学院
出处
《粮油加工与食品机械》
2001年第9期6-8,共3页
关键词
中国
食品工业
禽畜骨
综合加工利用
现状
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F426.8 [经济管理—产业经济]
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