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冷冻面团面包生产技术及其前景展望 被引量:6

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摘要 本文详细介绍了冷冻面团面包的生产技术要点及其国内外发展的现状和前景,以期推动 我国面包工业的快速发展。
出处 《粮食与油脂》 2001年第9期44-45,共2页 Cereals & Oils
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共引文献33

同被引文献42

引证文献6

二级引证文献45

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