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豆渣的利用被引量：2

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摘要豆渣是加工豆腐、腐皮、豆乳等大豆制品的副产物。长期以来豆渣没有得到很好的利用,大部分仅作为饲料使用。据我们分析,豆渣成分见下表:

作者李瑛

机构地区云南省商业科技研究所

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第2期46-46,共1页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词豆渣利用食物纤维饲料制药

分类号 TS214.09 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

1991年第2期

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