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豆渣的利用
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摘要
豆渣是加工豆腐、腐皮、豆乳等大豆制品的副产物。长期以来豆渣没有得到很好的利用,大部分仅作为饲料使用。据我们分析,豆渣成分见下表:
作者
李瑛
机构地区
云南省商业科技研究所
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第2期46-46,共1页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
豆渣
利用
食物纤维
饲料
制药
分类号
TS214.09 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
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