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波纹米粉条的成型 被引量:1

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摘要 波纹米粉是为大米深加工而研究的新产品。经过一些科研单位和生产厂家的研究,对粉条的波纹成型原理和成型装置的设计都取得了很大进展,成型状好。但并不是所有的厂都能达到这种满意效果。因此,本文根据自己所作的一些试验,或者说在不少失败后,所总结的波纹成型原理、成型装置以及有关要求而写,希望对有关厂家能有帮助。
作者 黄建萍
出处 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第2期 22-24,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
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