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豆汁挂面
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摘要
豆汁挂面是威海粮油制品厂与山东轻工业学院共同研制的“系列营养挂面”之一,这种挂面的最大特点是将现代营养学知识与食品加工技术结合起来,既能满足人体的营养需要,又能保证产品的质量。
作者
史传文
机构地区
威海粮油制品厂
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第3期 35,17,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
挂面
豆汁挂面
加工技术
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
1991年 第3期
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