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淀粉磷酸单酯钠的研制

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摘要 用玉米淀粉和磷酸氢二钠为主要原料,在一定条件下制得的淀粉磷酸单酯钠,含磷量可达0.90%左右;它是食品行业的优良助剂。
作者 田瑞亭
出处 《山东食品发酵》 2001年第3期30-31,共2页 Shandong Food Ferment
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