固态法白酒生产防止夏季“掉排”的技术措施
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4张目.大曲酒夏季掉排防治的现状与动态(综述)[J].酿酒科技,1992(3):23-28.
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5周恒刚.降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施[J].酿酒,1996,23(4):7-10. 被引量：3
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9崔如生.温度、酸度对大曲酒产、质量的影响[J].四川食品与发酵,2007,43(5):6-8.
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10崔如生.温度、酸度对大曲酒产、质量的影响[J].酿酒,2007,34(6):30-31. 被引量：2
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