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槐豆胶热水溶和冷水溶部分流变性的比较研究

The study on the rheology of hot water dissolving section and cold water dissolving section of sophora bean gum comparatively
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摘要 对槐豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性进行了比较研究 .结果表明 ,槐豆胶在冷水中溶解和在热水中溶解 。 The rheology of hot water dissolving section and co ld water dissolving section of sophora bean gum is comparatively discussed.The r esults show that the rheology of sophora bean gum that dissolved in hot water an d in cold water is different.
出处 《西北师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第4期82-85,共4页 Journal of Northwest Normal University(Natural Science)
基金 国家新药博士基金资助项目 (96 90 1 0 6 72 ) 甘肃省中青年科技基金资助项目 (YS991 A2 5 0 0 6 )
关键词 槐豆胶 流变性 热水溶部分 冷水溶液部分 多糖胶 半乳甘露聚糖 sophora bean gum rheology hot water dissolving s ection cold water dissolving section
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