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复合低糖越橘果酱的研制
被引量：
6
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摘要
复合低糖越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料 ,通过合理配方组合及特定加工工艺得到的一种糖度为 4 0 %左右的营养丰富 ,色、香、味俱佳的新型果酱。
作者
王萍
赵垦田
杨春瑜
郑花子
机构地区
东北林业大学森林资源与环境学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期80-81,共2页
Food and Fermentation Industries
关键词
越橘
胡萝卜
低糖果酱
配方
生产工艺
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与发酵工业
2001年 第8期
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