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南瓜保健型中老年豆粉的加工工艺
被引量：
1
Processing technology of healthy soybean powder for middle-age and old man with pumpkin
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摘要
以大豆、南瓜为主料 ,添加适量的VA、VC、VD 、CaCO3、牛磺酸等营养强化剂 ,加工制成一种适于中老年健康需要的南瓜保健型豆粉。
作者
赵登新
唐湘玲
机构地区
新疆农垦中专学校食品教研室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期56-57,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
保健型中老年豆粉
加工工艺
南瓜
大豆
营养强化剂
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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