摘要
介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件 ,并以苹果醋为酸味剂 ,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等 ,研制出集营养、保健。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期65-66,共2页
Science and Technology of Food Industry
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