由田螺引起的亚硝酸盐食物中毒调查报告

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摘要本文为一起将亚硝酸盐当作"食盐"煮田螺引起的食物中毒,中毒者32人,潜伏期5～30分钟。临床症状以口唇青紫、头晕、眼花、恶心、呕吐、腹疼为主。食用田螺量与发病时间呈负相关,与中毒症状呈正相关。针时目前个体饮食摊贩的食品卫生现状,提出一些监督管理性意见.

作者程庆岭鲁先灵刘均马振苓

机构地区济宁市卫生防疫站

出处《山东食品科技》 2001年第7期25-26,共2页

关键词田螺亚硝酸盐调查报告食物中毒流行病学

参考文献1

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山东食品科技

2001年第7期

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