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街头熟食卫生质量现状及影响因素探讨

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摘要街头熟食卫生质量现状及影响因素探讨周涵苗红旗谢会业曹侠（蚌埠市卫生防疫站２３３０００）熟肉制品的卫生合格率一直很低，街头腌卤熟食卫生问题更大。几年来，我市在推行统一封闭熟食销售推车的基础上，加大了加工、经营的双证管理力度，熟食销售环节的卫生状况大为改...

作者周涵苗红旗谢会业曹侠

机构地区蚌埠市卫生防疫站

出处《安徽预防医学杂志》 1997年第3期13-15,共3页 Anhui Journal of Preventive Medicine

关键词街头食品食品卫生监测熟肉制品卫生设施

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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参考文献2

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安徽预防医学杂志

1997年第3期

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