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浅谈注水肉的危害及其对策
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摘要
注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈。先是外调肉注水,现发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水。注水肉不仅坑害了消费者的经济利益和身体健康,而且严重地干扰了市场经济秩序,笔者认为注水肉的危害,应引起人们的重视和有关部门的关注。
作者
林世武
李学花
机构地区
太原市动物防疫监督所
出处
《肉品卫生》
2001年第7期26-27,41,共3页
关键词
“注水肉”
屠宰管理
危害
原因
市场管理
卫生质量
分类号
F724.78 [经济管理—产业经济]
S851.347 [农业科学—预防兽医学]
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肉品卫生
2001年 第7期
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