期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

禽蛋加工技术

原文传递

导出

摘要禽蛋营养价值高,但鲜蛋不易久存,现介绍几种风味独特的禽蛋加工方法,供读者参考. 烤蛋烤蛋是以禽蛋(主要是鸡蛋)为原料经高温烤制而成,产品的蛋味及口感良好,基本无硫化氢味,并可长期保存.其加工方法如下:

作者柯石

出处《华夏星火》 2001年第4期23-23,共1页

关键词禽蛋加工技术烤蛋熏蛋臭蛋

分类号 TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1席满堂.禽蛋系列产品加工技术[J].中国养鸡,2003(9):32-33.
2怎样加工禽蛋[J].农村养殖技术,2008(15):43-43.
3王也,马美湖,黄茜.方便风味蛋制品研究进展[J].农产品加工（下）,2014(5):70-72. 被引量：15
4车内高温烤熟鸡蛋[J].发现,2012(8):32-32.
5法式熏蛋鹅肝酱[J].中国烹饪,2010(9):3-3.
6余大有.禽蛋系列产品加工技术[J].畜牧兽医杂志,2010,29(4):107-107.
7禽蛋系列产品加工技术[J].北方牧业,2004(20):21-21.
8判别鲜蛋有五招[J].社区,2006(12S):57-57.
9倪田.臭蛋加工方法[J].农村新技术,2001(8):35-35. 被引量：3
10判别鲜蛋有五招[J].农家之友,2006(08S):67-67.

华夏星火

2001年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部