摘要
概述了用基因工程技术改良食品的食用品质 ,提高食品加工性能的研究和应用现状。
Using genetic engineering technology to modify edible quality andprocessing properties of food were reviewed.
出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
2001年第5期13-15,共3页
Biotechnology Bulletin
关键词
基因工程技术
食品品质
改良
应用
genetic engineering technology food quality modification