摘要
锌是人体必需的14种微量元素中重要的一种,是构成膜蛋白的成分,在提高生物膜的稳定性方面起着重要作用,成人锌的每日供给量按混合膳食中20%的吸收率计算应为11mg,美国规定成人供给量为15 mg,我国和其他国家尚无正式规定,研究证实:发育期锌缺乏可引起动物食欲降低,味觉减退及周期性厌食等行为的改变,亦可引起动物学习及记忆能力的下降,缺锌还可以通过影响基因表达的方式来阻碍蛋白合成,降低染色体的稳定性.
出处
《职业与健康》
CAS
2001年第9期17-19,共3页
Occupation and Health
