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创新菜四款

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摘要本菜采用江西特产南安板鸭与江西南丰所产的鲜芦笋合烹而成。芦笋清淡爽口,板鸭腊香浓郁,两味互补,味美、形美,营养搭配合理。因笋条整齐地卧于盘中,形似竹排,故名。原料:鲜嫩芦笋200g,南安板鸭半只(约300g)。调味料:自制海鲜豉油皇50g。制作:1)芦笋视使用餐具的大小修整成形。(约4张)

作者熊永鸿

出处《烹调知识》 2001年第11期34-35,共2页 Cooking Knowledge

关键词创新菜菜谱菜肴烹制

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2001年第11期

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