苹果醋固态法发酵技术

近年来我国的苹果产量增长较快,据了解仅山东省苹果面积已近1000万亩,年总产量约在80亿公斤,而70％要靠外销和深加工。海阳、栖霞等主要苹果产地甚至出现了大量好端端的苹果被弃在果园路边的情形,既浪费了资源又污染了环境。我们通过研究试验,利用苹果生产果香愉悦、酸味纯正的苹果醋,既保护环境又提高了经济效益和社会效益。