西瓜皮的开发利用方法

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摘要随着西瓜的上市,大量的西瓜皮被抛弃,即浪费又污染环境卫生.其实,西瓜皮含有丰富的果糖、蔗糖、葡萄糖以及维生素、苹果酸、钙、磷、铁等多种营养成分,及果酸等物质,具有止渴解暑、消烦、清热、利尿、利咽等功效.将西瓜皮稍作加工,可制成多种西瓜制品,具有良好的经济效益(所加工的西瓜均应选择七、八成熟的新鲜西瓜,无霉烂和破损).

作者吴青

机构地区内江市中区

出处《内江科技》 2001年第4期21-22,共2页

关键词西瓜皮开发利用果酸西瓜皮露西瓜条西瓜脯

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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