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干姜片加工法

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摘要把鲜姜用水冲洗干净,用人工或刮皮机刮皮,用刀或切片机切成大小均匀、约1厘米厚的片状。在密封的室内搭竹架,将晾干水后的姜片置于竹架上,用硫磺熏蒸后,将姜片直接晒干,即成干姜片。有条件的地方可进行烤制:将切片后的姜片装入烘房内,依次分大、

出处《内江科技》 2001年第4期25-25,共1页

关键词干姜片加工技术包装

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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内江科技

2001年第4期

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