昆虫食品的开发利用被引量：7

Development and utilization of insect food

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摘要全方位地增加食品总数及品种、合理开发利用食物资源已成为当今人们亟待解决的问题之一,昆虫食品蛋白质含量高,营养全面而丰富,是高蛋白绿色食品的重要原料,人类取食昆虫历史悠久,昆虫资源潜在的巨大优势使其具有广阔而诱人的发展前景。

作者聂凌鸿宁正祥

机构地区华南理工大学食品与生物工程学院

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2001年第6期29-30,共2页 Food Science and Technology

关键词开发利用昆虫食品营养昆虫资源

同被引文献93

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食品科技

2001年第6期

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