HACCP系统在酱油卫生质量控制中的应用

Application of HACCP in sanifary quality control of soy sauce

本文探讨了危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）系统在酱油生产过程中卫生质量控制的应用，以提高酱油产品的卫生质量和安全性。

In this paper we discuss application of HACCP in sanitary quality control of soy sauce, It will improve the san- itary quality and safety of soy sauce.