在牛奶中发现一种新的K—酪蛋白变异体

在牛奶中的四种酪蛋白αS_1,αS_2;β—Cn;k—Cn 和乳清蛋白;α—乳清蛋白,β—乳球蛋白同样都已发现了多态现象。k—酪蛋白(k—Cn)的多态性已由 Ne-elin(1964),Schmidt(1964)和 Woyc-hik(1965)几乎同时发现;它的遗传基础也已经被 Grosclaude 所确定。k—Cn 的座位一般来说是由两对等位基因,即变异体 k—