摘要
目前,我市蔬菜加工企业及加工蔬菜数量占全省三分之一。各企业生产的速冻蔬菜卫生质量不一,微生物指标多按客户要求进行产品质量控制,无统一标准。为了解我市加工速冻蔬菜的微生物污染情况,我们对1996年以来,我站抽检及蔬菜加工企业自检的速冻蔬菜微生物指标进行了统计分析,结果如下: 1 材料与方法 1.1 检品 卫生监督监测样品来自不同蔬菜加工企业的产品;各企业自检品、来自企业日常检验所抽样品。 1.2 方法 卫生监督监测及企业自检均按照《中华人民共和国国家标准。食品卫生检验方法。微生物部分》检测。检测项目为菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。
