影响肉制品风味的因素
出处
《肉类工业》
2001年第8期9-10,共2页
Meat Industry
-
1鲁蒙,巴吐尔.阿不力克木,欧阳宇恒,蒋银燕.冻藏时间及pH值对宰后不同部位羊肉保水性变化的影响[J].肉类研究,2013,27(9):26-30. 被引量：13
-
2巴吐尔.阿不力克木,帕提姑.阿布都可热,布丽布丽.俄力木汗,沙依拉什.加合甫.羊品种和解剖部位与羊肉嫩度关系的研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2011(11):55-58. 被引量：7
-
3谢芳田.“老式”蛋糕“新”味道[J].老同志之友（上半月）,2015,0(6):47-47.
-
4潘顺东.肉食品的色香味[J].肉类工业,2005(1):9-11. 被引量：1
-
5小糊涂.为什么多吃零食不好？[J].儿童大世界,2009(1):80-80.
-
6陈常秀,李同树.禽肉嫩度及其影响因素[J].山东家禽,2004,17(10):44-45. 被引量：5
-
7劳拉·米尔斯.看到食物后，我们为什么会流口水？[J].大科技（科学之谜）（A）,2016,0(8):60-60.
-
8鄯飞.浅谈油脂中过氧化值的测定[J].商品与质量（学术观察）,2011(10):70-70. 被引量：1
-
9孙书静.健康饮食八招与四误区[J].中国保健食品,2008,21(9):40-41.
-
10沈一萍,范志红.火腿配酸奶不会产生致癌物[J].食品与生活,2013(4):22-23.
;
