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西凤酒厂应用糖化酶提高出酒率的试验总结 被引量:1

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摘要 固态发酵法在生产白酒中,产酒率低是一个普遍存在的问题,根据理论分析计算,高梁原料出酒率可达55%左右。
出处 《酿酒科技》 1991年第1期12-14,共3页 Liquor-Making Science & Technology
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