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宋河酒厂添加糖化酶减少大曲的试验

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摘要 从表3可见,糖化酶在三渣、四渣中应用,对于整个池子来说,平均多出酒20~26公斤,减少用曲40公斤左右。
出处 《酿酒科技》 1991年第1期14-15,共2页 Liquor-Making Science & Technology

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