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提高平坝小曲质量的试验报告

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摘要平坝窖酒属其它香型白酒,采用贵州省典型小曲糖化、大曲发酵的传统工艺生产。作为糖化菌和酵母来源的小曲质量的好坏,

作者王民俊杨晓暾胡文林丁祥庆陈先润王用计吴光凤尹崇超

机构地区贵州省贵阳市贵州省轻工科研所贵州省平坝县酒厂

出处《酿酒科技》 1991年第1期29-31,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词小曲质量措施酒曲

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1991年第1期

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