啤酒高浓度发酵生产工艺初探

高浓度糖化、发酵生产工艺,是轻工部“七五”期间重点科技推广项目之一。它可以在不增加糖化、发酵设备的基础上,获得大幅度增产,降低能源(水、电、汽、冷等)消耗,从而降低了生产成本。