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从《北山酒经》论传统黄酒酿造技术的进步被引量：2

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摘要我国酿酒历史悠久,到了宋代黄酒酿造技术发展到相当成熟的阶段。朱肱著的《北山酒经》

作者傅金泉

机构地区浙江省衢州市酒厂

出处《酿酒科技》 1991年第1期48-53,共6页 Liquor-Making Science & Technology

关键词北山酒经黄酒传统酿造技术酿造

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1991年第1期

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