浓香型大曲酒丢糟综合利用的研究第一报 丢糟谷壳在串香酒生产中的应用

通过用不同水平丢糟壳的水分和数量,替换串香酒香糟的新鲜谷壳的试验,发现水分20％左右,用量20kg/甑的丢糟谷壳的使用,能改变蒸馏桶中串香糟内化学成分和物理性能,进而使串香酒质量得到比较明显的提高,体现出很好的社会经济效益。