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大豆肽生产工艺的研究 被引量:6

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摘要 本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品,从而为国内大豆资源的开发利用提供了一条新途径。
出处 《食品工业》 北大核心 2001年第3期3-4,共2页 The Food Industry
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献4

  • 1刘光诚.大豆粉制含糖炼乳[J]食品科学,1984(01).
  • 2张志终.大豆饮料(续2)[J]食品科学,1983(12).
  • 3陆仁德.脱脂大豆生产清凉饮料[J]江苏食品与发酵,1982(03).
  • 4朱俭等.生物化学实验[M]上海科学技术出版社,1981.

共引文献71

同被引文献52

引证文献6

二级引证文献42

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