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锥形发酵罐啤酒酵母的回收与使用

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摘要啤酒酵母菌种的特性和稳定性,对啤酒生产和质量有着决定性的意义,所以有人说啤酒酵母是啤酒质量的源头和核心。下面就露天锥形罐生产过程中的酵母回收与使用问题谈点看法:１．

作者刘秀强

机构地区江苏宿迁啤酒厂

出处《食品工业》北大核心 2001年第3期38-38,共1页 The Food Industry

关键词啤酒酵母锥形发酵罐回收利用

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业

2001年第3期

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