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臭氧在水产品加工中的应用被引量：1

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摘要臭氧是一种可广泛运用的消毒剂,除用于有机物与无机物的杂质外,还可消灭细菌、病毒及病原体.虽然人类应用臭氧已有很长时间,但直至今日才真正在食品加工业中受到青睐.

出处《北京水产》 2001年第6期5-5,共1页 journal of beijing fisheries

关键词臭氧水产品加工消毒剂应用

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2001年第6期

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