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螃蟹的营养、食疗与烹调被引量：1

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摘要一、简介蟹的种类很多,主要有海水产与淡水产两种.我们经常食用的蟹,海水产的有梭子蟹和青蟹;淡水产的种类较多,有江蟹、河蟹、湖蟹等.

作者卞伟

机构地区湖南省水产科学研究所

出处《北京水产》 2001年第6期24-25,共2页 journal of beijing fisheries

关键词螃蟹营养成分性味功效食疗烹调

分类号 TS972.126.2 [轻工技术与工程] R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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北京水产

2001年第6期

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