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虾蛄的加工方法

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摘要虾蛄也叫虾爬子、琵琶虾,海产,尤其是渤海湾一带数量较大,形成春秋两个汛期,春汛4～7月,秋汛10～11月,在这两个汛期是虾蛄大量捕捞上市的时机.虾蛄身体平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳较薄,后部较厚,额角不显著,头胸甲略扁而圆,第一对步足呈钳状,不对称,雌雄异形,内侧有两个明显突起.

作者杨细莲

机构地区湖南省邵东县皇帝岭乡

出处《北京水产》 2001年第6期37-37,共1页 journal of beijing fisheries

关键词冻煮有关虾蛄冻煮去头虾蛄加工方法

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2001年第6期

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