淀粉提取率探讨

本文介绍了薯类淀粉加工成套没备主要性能指标之一,淀粉提取率的定义及其两种计算公式。通过对每种计算公式所需的测定项目进行分析,并结合测试条件的状况,提出采用其中较为实用的方法。