固体调味品中3-氯-1,2-丙二醇的污染状况

本研究提供了在北京市场销售的部分复合固体调味品中的 3 氯 1,2 丙二醇 (3 MCPD)的污染状况。 43种固体调味品于 2 0 0 0年 11月～ 12月购自北京 5家超级市场 ,采用毛细管气相色谱 质谱法 ,方法的检出限为 0 0 1mg kg。在 43种检测样品中 2 4种未检测出 3 MCPD ;12种在 0 0 1～ 0 0 2mg kg之间 ,4种 >0 1mg kg ,最高的达 0 6 6 2mg kg。