摘要
刺梨属蔷薇科植物,是黔、川、滇等省的特产野果,广生于山坡荒野间,为多年生落叶性丛生小灌木果树。刺梨的营养价值及药用价值均很高,据测定,100克刺梨鲜果肉中含Vc841.58～3541.13毫克,V_D2800毫克,V_p6000毫克,总糖4.13克,还原糖2.61克,总酸度1.34克,胡萝卜素0.13毫克,单宁616毫克。V_c的含量为果树和蔬菜之冠,是沙田柚的16倍,红桔的100倍,蔬菜类的150倍,苹果的455倍,比号称“V_c之王”的猕猴桃还高10～20倍。此外,刺梨还含有一定数量的蛋白质,核黄素。
