拔丝.挂霜.蜜汁
出处
《烹调知识》
1991年第11期2-3,共2页
Cooking Knowledge
-
1赵传营.甜菜的三种烹调技法——拔丝、挂霜、蜜汁(上)[J].中国食品,1993(1):30-31.
-
2赵营传.甜菜的三种烹调技法——拔丝、挂霜、蜜汁(下)[J].中国食品,1993(3):27-29.
-
3邱幼华.谈谈甜菜的制作[J].烹调知识,1997(1):4-5.
-
4刘正顺.关于甜菜密汁,挂霜,拔丝温度的思考[J].中国烹饪,1992(11):41-42.
-
5徐飚,禇宏辚,孙阳,张洋.秋色连波,客家藕味[J].中国烹饪,2016,0(10):18-21.
;