蔬菜腌制技术
出处
《农业科技与信息》
2001年第11期40-41,共2页
Agricultural Science-Technology and Information
-
1任涛,王瑛.微生物对蔬菜腌制品风味及品质的影响[J].中国调味品,1989(7):5-8. 被引量：10
-
2石振兴,胡永金,朱仁俊.腌制蔬菜的品质及亚硝酸盐问题研究进展[J].中国调味品,2009,34(5):25-29. 被引量：10
-
3王迪轩.蔬菜腌制技术[J].吉林蔬菜,2001(4):38-39. 被引量：1
-
4王坤范.蔬菜腌制品的食用安全性[J].中国食品工业,1996(2):28-29. 被引量：2
-
5周晓媛,夏延斌.蔬菜腌制品的风味研究进展[J].食品与发酵工业,2004,30(4):104-108. 被引量：31
-
6徐娟娣,刘东红.腌制蔬菜风味物质组成及其形成机理研究进展[J].食品工业科技,2012,33(11):414-417. 被引量：9
-
7李春银.北京冬菜的加工工艺[J].农村百事通,2008(19):21-21. 被引量：1
-
8陈飞平.微生物发酵对蔬菜腌制品品质的影响[J].中国食物与营养,2009,15(9):28-30. 被引量：14
-
9刘新玲.浅谈蔬菜的腌制加工[J].农产品加工,2008(6):65-66. 被引量：3
-
10王玉宝.蔬菜腌制加工中安全控制之我见[J].科技视界,2015(5):203-203.
;
