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沙棘果粒保健饮料的研制 被引量:2

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摘要 实验以富含沙棘果油的沙棘果经均质、冷冻处理后 ,制成果粒 ,再制成沙棘果粒保健饮料 ,具有较好的食用价值和商品价值。实验表明 ,以 1 .0 %的海藻酸钠作包埋剂 ,2 .0 %Ca Cl2 作硬化剂在 4℃下硬化 ,时间 2 min,成形果粒均匀 ,口感好 ;稳定剂以 0 .1 %琼脂和0 .2 %
出处 《沙棘》 2001年第3期25-29,共5页 Hippophae
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  • 相关文献

参考文献3

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同被引文献28

引证文献2

二级引证文献17

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