——欧洲市场流行趋势 低热量甜味剂在冰淇淋和冷冻甜品中的应用
Application of low-calorie sweeteners to ice cream and chilled desserts
摘要
在冰淇淋中使用性能优良的甜味剂,降低其含热量是当前欧洲冰淇淋市场的流行趋势。乳糖醇、多聚葡萄糖、果糖等甜味剂已经在欧洲冰淇淋市场得到了比较广泛的应用。
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