焙烤制品新趋势

New trends of bakery products

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摘要以下为世界范围内最近申报的部分食品科技专利一、食品添加剂、强化剂、抗氧化剂和植物化学提高合酶植物食品的有效成分和利用率利用该项技术生产的添加剂,如果与植物食品共同食用,会增加人消化道,人纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶和木聚糖酶的含量,从而使植物中部分不能被人类吸收的成分得到分解,提高植物的可利用成分。

作者辛秀兰

出处《中外食品工业信息》 2001年第4期47-47,共1页

关键词食品工业世界专利技术添加剂饮料

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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2001年第4期

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