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高效生物防腐剂纳他霉素发酵的研究
被引量：
9
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摘要
通过探索各种碳源、氮源及PO43-对发酵生产纳他霉素的影响,发现生产纳他霉素的最佳培养基为0.25%葡萄糖、4%低聚糖、0.15%酵母粉、4%鱼粉、1%麦芽浸膏。
作者
李颖辉
李东
机构地区
北京市营养源研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期57-58,共2页
Science and Technology of Food Industry
基金
北京市科委自然基金项目。
关键词
纳他霉素
碳源
氦源
PO4^3-
发酵生产
食品添加剂
防腐剂
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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