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鹅肠美

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摘要近年来美食界盛行吃鹅肠,无论火锅店、餐厅、酒楼都以售卖鹅肠来吸引顾客,鹅肠以其特有的口感质地征服着好吃的人群,人们品尝着、欣赏着、议论着,看来吃鹅肠之风还要流行一阵.这里给大家介绍一下鹅肠的嫩脆加工处理和几款流行的鹅肠菜式.

作者袁新宇

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2002年第1期26-27,共2页

关键词鹅肠菜肴菜谱嫩脆加工制法

分类号 TS972.125 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2002年第1期

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