三秋芰菱鲜又嫩

金风送爽,鱼米之乡的江南地区,又到了一年一度菱角上市的时候。“夜市卖菱藕,春船载绮罗”,前人所描绘的,正是三秋时江南所见的那种鲜菱嫩藕上市的景象。 菱角,古人称之为芰,常见的品种有元宝菱、和尚菱、白菱、水红菱、乌菱、刺菱等多种品种。在这些菱中,尤以嘉兴南湖所产的无角菱最负盛名。这种果、蔬、粮兼而备之的佳品。