什锦泡菜汁中乳酸菌含量的研究

本文研究什锦泡菜汁中的乳酸菌含量情况。结果表明,什锦泡菜比普通泡菜汁中的乳酸菌含量高,维持高含菌量的时间较长,因此,可根据各人口味选择不同菜料制成营养价值更高的什锦泡菜。